黄粿寿宁本地话的发音近似“囍”，是重要传统节日和婚丧嫁娶、建房祭祀必备的一道食品，也是主人接待最尊贵客人的方式，宾客离开时，主人还会赠“囍”以表敬意。其吃法很多，可以煮、炒、煎还可蘸着肉汤直接食用。