即使油浸枣曾在宁德市美食比赛中荣获了二等奖，但提到油浸枣，许多寿宁人仍然都不知道。油浸枣是我县斜滩镇独有的地方风味小吃，味道独特，吃过的人都难以忘怀。的确，这款美味有些低调，由于地域性太强，至今，它的美味只停留在许多斜滩人的记忆里。

在卢彩娱《时光里芳华的古镇》一文里，关于油浸枣的描述是这样的：油浸枣流传至今约二百多年，为过年、过节招待宾客的食品之一……外型像枣，外皮也呈枣红色，口感酥滑，入口即化，深受百姓喜欢。传说，油浸枣本是有钱人家茶余饭后的一种休闲食品，普通百姓是享受不起的。当时，郭姓的一位小伙子到地主家做长工。小伙子勤奋、诚实，并与地主家的小姐相爱。在经过了几番曲折之后，两人结婚了。爱吃油浸枣并掌握了制作技艺的小姐，将油浸枣制作技艺告诉了小伙子。两人开了一间油浸枣店，他们的油浸枣是全码头全好吃的。两人生儿育女，过着幸福的生活。这个故事一时成为斜滩的一段佳话，而流传开来的油浸枣也有了它美丽的含义：幸福和相爱。现在，这座古镇还保留传承着这一传统美食技艺。也许，哪一天有缘，幸运的你还会品尝到这一美食。

正因为不知道油浸枣，所以初提油浸枣，许多人会以为是枣类食品加工后的一种。其实油浸枣并不是枣，而是用猪油、黑芝麻、山粉（山蕨根洗出来的粉）、糯米粉等原料制作而成的小吃。因其形酷似枣而取名为油浸枣。油浸枣皮Q里酥，入口香嫩爽滑。

油浸枣制作工艺复杂，甚称功夫美食。各种配料的搭配，火候油温的控制都要把握得十分精准。否则制作不出美味可口的油浸枣。

1、先准备各相关原料

2、将相关原料进行混合

3、搅拌

4、捏出形状

5、上蒸锅进行蒸制

（县新闻中心制作，图片由县旅游局提供）