吃过托溪春天的小笋，才算春天！再不吃就来不及了

今天特意请了假去弄小笋，皇天不负有心人，终于发现有一片小竹林，瞬间心情大好，而且还是水竹笋，这种野小笋是水中之王，口感最好吃。刚长出来没几天也能拔，就现在，这种时候最嫩。再过一段时间就已经老了。不早不晚，刚好遇见你！这就是我和竹笋的缘分

水竹笋

水竹笋

特别喜欢吃，更喜欢拔出来的那种脆脆的声音！

1. 小笋扯回来，有多种吃法！

第一步要把它去皮，焯水！撕成小片，切成小片炒腊肉，炒香肠！那叫一个香脆爽

小笋炒腊肉

你可以把它切成丁，炒鸡蛋！关于新炒笋，还是先炒蛋？如果你想吃清爽一点，可以先炒鸡蛋，鸡蛋盛出来，再炒小笋，也可以先炒小笋放少许盐，再倒入鸡蛋液，等待凝固翻一面，这样也很好吃

笋炒鸡蛋

2. 还可以把它做成酸笋，坛子里面放点盐，凉白开，一小勺白醋，再放新鲜的笋，做酸笋不需要焯水，密封半个月或一个月，就可以开吃啦！

酸笋

3. 也可以做泡椒酸笋，做泡椒酸笋的时候，要先焯水，自来水冲洗干净，放入碗中，少量盐一杯凉白开，再倒一包现成的泡椒，两片柠檬浸泡4到5个小时！放入密封罐，一年也不会坏下饭，零嘴，都可以，随时吃

泡椒笋