谈到寿宁的美食，肯定少不了武曲镇的扁肉。在武曲的主街上有这么一家扁肉店，店面整洁干净，每天顾客络绎不绝。这家店是由祖辈传承下来的，镇里的乡亲们都亲切地称之为“老胡店”。
　　老胡家的扁肉量足且皮格外薄肉格外脆，爽口清鲜，吃过的人赞不绝口，深深怀念。武曲镇的村民中，大到耄耋老人，小到上幼儿园的小朋友都是这家老店的常客。只要你走进店里，老胡一看你，就知道你的口味，是要多加点醋，或是要稍咸一点，又或者是洒点辣椒粉。老顾客们都说：“在老胡家，吃的不仅是扁肉，更是这扁肉里满满的感情。”
　　老板胡裕东深情地说，“老胡店”在他手上已经经营了二十多年。每天早上6点夫妻俩开门营业，虽然一碗扁肉仅卖4元，但是看着来来往往的客人将一碗满满的扁肉连汤都喝得一滴不剩，他觉得十分满足和自豪。　　□龚振玉