吃过托溪春天的小笋,才算春天!再不吃就来不及了 今天特意请了假去弄小笋,皇天不负有心人,终于发现有一片小竹林,瞬间心情大好,而且还是水竹笋,这种野小笋是水中之王,口感最好吃。刚长出来没几天也能拔,就现在,这种时候最嫩。再过一段时间就已经老了。不早不晚,刚好遇见你!这就是我和竹笋的缘分 水竹笋 水竹笋 特别喜欢吃,更喜欢拔出来的那种脆脆的声音! 1. 小笋扯回来,有多种吃法! 第一步要把它去皮,焯水!撕成小片,切成小片炒腊肉,炒香肠!那叫一个香脆爽 小笋炒腊肉 你可以把它切成丁,炒鸡蛋!关于新炒笋,还是先炒蛋?如果你想吃清爽一点,可以先炒鸡蛋,鸡蛋盛出来,再炒小笋,也可以先炒小笋放少许盐,再倒入鸡蛋液,等待凝固翻一面,这样也很好吃 笋炒鸡蛋 2. 还可以把它做成酸笋,坛子里面放点盐,凉白开,一小勺白醋,再放新鲜的笋,做酸笋不需要焯水,密封半个月或一个月,就可以开吃啦! 酸笋 3. 也可以做泡椒酸笋,做泡椒酸笋的时候,要先焯水,自来水冲洗干净,放入碗中,少量盐一杯凉白开,再倒一包现成的泡椒,两片柠檬浸泡4到5个小时!放入密封罐,一年也不会坏下饭,零嘴,都可以,随时吃 泡椒笋 |