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一个星期日，笔者到如是餐厅做义工，深入体验和探寻了这家慈善素食餐厅的真、善、美。
当天早上十时，笔者到达餐厅时，餐厅里已是一片忙碌景向。两位大妈和一位大姐已经在厨房里忙活了好一阵子了，她们有的切魔芋，有的洗萝卜，有的削山药。她们有条不紊地做着各自的事情，偶尔开上一两句玩笑，气氛和谐而融洽。
厨房的别一头，两位年青的厨师已经煮出了喷香的蒸饭，十多个时令素食，五六样凉拌菜，并将十多个时令素食一一端到快餐热餐器里温着。原来，早在七点前，已经有许多义工提前过来清洗午餐的食材，后面准备的食材则是晚餐时用的。
在大家忙碌的时候，不断有义工加入进来，又来了两位大姐和三个初高中学生，他们有的收拾碗筷，有的打扫卫生，有的到厨房帮忙。食客也陆续上门了，在幽雅绕梁的音乐声中，心情舒畅地享用着美味的食物。在这里，每个食客包括最挑食的孩子也会将碗里的食物吃完。吃完了食物的食客们纷纷将餐具送到餐具回收区并将桌面清理干净。
在这里，没有收银员，只有门口位置放置的一个箱子。食客们吃完饭可以凭自己的意愿往箱子里塞钱，口袋没钱者可以吃完就离开，没有人会追着你付费。餐厅除了卖菜、调味品及水电费开支外，别的都是靠义工来帮忙打理。每天凌晨，厨师到菜市场采购新鲜的食材回来，义工们也陆续赶来帮忙了，准备午餐、晚餐食材，洗碗、扫地、拖地，整理餐具等等。
三峰寺主持释顿超告诉我们，餐厅的固定义工有16位，不固定的有40多人，这些义工中有上至七八十岁的老人，下至七八岁的孩子，有为生活而奔波忙碌的中年人，有稚气未脱的中学生，有年青的办公室白领。“从早上到晚上打烊，餐厅里都活跃着他们的身影，他们都带着一颗热于奉献的心，将餐厅打理得井井有条。即便社会再功利，还是有人愿意不求回报地做善事。”释顿超说。
餐厅从4月2日开业至今吸引了越来越多的食客，虽有福安、宁德、寿宁等地的信众为餐厅送来了油、米、蔬菜等，有义工的打理，餐厅还是属于亏本经营状态，每个月三峰寺要拿出1.6万元为餐厅付清店租和水电费。“虽然如此，三峰寺会继续将餐厅经营下去，让素食健康概念深入人心，让没钱者来这里有饭吃，让爱心人士的爱心传承下去。”释顿超说道。